广安邓家盐皮蛋(图)-盐皮蛋价格-甘孜盐皮蛋

盐皮蛋原材料是选用当地有名的地方优良品种、广安麻鸭蛋，广安麻鸭觅食能力强，适宜放牧，凡是湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方均可饲养。 这鸭子吃的好、生活环境好、才能生出品质高的蛋。要想腌制好盐皮蛋还有一些的程序，先选出大小均匀、外皮光滑、没有裂缝的鸭蛋，经过手工和机器两次清洗，晾干后放入窖池。

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盐皮蛋瘦肉粥

1.准备盐皮蛋、瘦肉、大米、瘦肉、料酒、淀粉、白胡椒粉、橄榄油、葱花

2.瘦肉切条，用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉，食用油腌制1个小时

3.盐皮蛋剥壳切块备用

4.熬煮大米，熬煮的过程中需不停搅拌防止粘锅，熬煮至粘稠是下入皮蛋煮15分钟

5.加入葱花和腌制好的瘦肉，瘦肉熟时出锅前淋上一勺橄榄油，～

红椒茄子拌盐皮蛋

1、准备材料，茄子削去外皮，切成均匀的长段待用

2、一个大一点的容器装水，放入少许盐，加入刚刚切好的茄子浸泡一下去涩味～

3、盐皮蛋小心地剥去外壳，先对半切开，再对半切开一个蛋正好切四块儿，摆盘里

4、生姜去皮切小沫，大蒜同上，小米辣切斜刀段，洗去辣椒籽儿

5、锅里上油，放入沥干水的茄子炸至两三分钟

6、用漏勺沥干油茄子放入一个大一点的容器内，盐皮蛋价格，等下凉拌的时候方便

7、加入切好的生姜大蒜末，葱花，还有捏小米辣少许盐，甘孜盐皮蛋，一丢丢的香醋，生抽，辣椒红油少许鸡粉

8、搅拌均匀，腌制一会儿至入味儿

9、把拌好的材料倒入摆好皮蛋的中间，把小米辣留在上面这样摆盘更好看。

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广安有一绝，兼具“皮蛋的清、咸蛋的黄、卤蛋的香”三种口味，每次外地客人来广安，餐桌上的一道凉菜——盐皮蛋。

广安麻鸭觅食能力强，适宜放养，凡是湖泊、河流、塘口均可饲养，鸭子吃的都是五谷杂粮，生态环境下饲养，才能生出品质高的蛋，制作盐皮蛋必须选用这种麻鸭的蛋，而麻鸭生长的环境是这样的。选出大小均匀，外皮光滑，没有裂缝的鸭蛋，用手一个一个的清洗干净。层层工序，后成为盐皮蛋成品入口，盐皮蛋代理，沙酥香糯，蛋白Q弹筋道，香醇的口感令人回味无穷。

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