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2021年5月25日，在位于协兴园区协兴镇牌坊村的广安区佛手山食品有限公司里，总经理蒋超正在生产车间忙着清点鲜鸭蛋，准备制作盐皮蛋。随着新冠疫情得到控制，盐皮蛋的销量也开始回暖，今年“五一”假期，该公司盐皮蛋销售额达30余万元。

生产回到正轨，盐皮蛋产销量和收益不断提升，车间里的员工和养殖户们的收入也有保障了。作为四川省第八届劳动模范和***工作者，蒋超始终坚持推进乡村振兴，以建设乡村、加快农业农村现代化和带领乡亲脱贫致富为己任，用一枚枚小小的盐皮蛋，让乡亲们过上了好日子。

1968年出生在广安区兴平镇的蒋超，从小家里生活便十分拮据，因此内心渴望着富足的生活。如今，一枚盐皮蛋让他实现了致富梦，但这个致富梦不光是要让自己致富，还要带着乡亲一起富。

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盐皮蛋是四川广安的美食。先用清水将鸭蛋洗净晾干，然后将广安茶放入铁锅中煮沸，倒入瓷砖罐中的茶中冷却，放入盐中，邓家盐皮蛋地址，然后将鸭蛋放入茶中密封，浸泡几天，取出煮至合适时间。因为有盐蛋和皮蛋的美味而。这个鸡蛋不仅是葡萄酒的美味食物，也是早餐的菜肴之一。

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可以吃，我们厂就是生产盐皮蛋的，邓师傅广安盐皮蛋在出厂的时候盐皮蛋就经过高温杀菌蒸煮，而且是真空包装所有可以开袋即食。比如说生鸡蛋如果蛋壳破了的话蛋清和蛋黄就会流出来，如果煮熟后再破的话，里面的蛋肉是完整的不影响食用的。

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